Les cuves isolées sont principalement utilisées pour l'élimination du mucus du moût avant la fermentation et, plus tard, pour la stabilisation du vin. Lors de l'élimination du mucus, il est important de le faire le plus rapidement possible. C'est le contraire pendant la stabilisation du vin: la péri...
Les cuves en acier inoxydable nous assurent dans toutes les étapes de l´élaboration du vin une gestion et une maîtrise relativement facile du processus de vinification vers la direction souhaitée.
Avant de compléter un achat de cuve de vin, prenez en compte:
Chez Škrlj d.o.o. nous partageons nos savoir et expérience avec d'autres vignerons. Nous étudions les exigences et souhaits du client, trouvons une solution et formons un plan. Lors de chaque projet, nous concevons un modèle 3D détaillé qui aide le client à en avoir une idée plus claire, à apporter des modifications potentielles et à finaliser le plan.
Ces cuves à pression sont destinées à la production de vin mousseux selon la méthode Charmat, nommée d'après son inventeur français, dans laquelle la seconde fermentation des vins mousseux est effectuée dans des cuves à pression. Cette méthode, appelée aussi fermentation en cuve close, est beaucoup plus simple et plus courte que la méthode classique, dans laquelle la seconde fermentation est effectuée en bouteille.
Vous pouvez choisir parmi de différentes formes de cuves:
Le double fond est une version spéciale du fond avec un réservoir à eau et des raccords pour l'installation des réchauffeurs électriques. Le chauffage de l´eau dans le fond peut être régulé manuellement avec un thermostat monté sur le rechauffeur ou avec le régulateur de température SPR8.
Les plaques de régulation thermique s´installent dans les cuves. Elles peuvent être montées dans les cuves cylindriques, horizontaux, rectangulaires ou ovales. Vu que la plaque est en contact direct avec le liquide dans la cuve, l´effet du médium de refroidissement ou de chauffage se transmet di...
La double paroi est composée de deux plaques de tôle qui sont soudées au laser et puis gonflées en utilisant la pression d'eau. La tôle bombée vers l´extérieur et la virole de la cuve créent un espace intermédiare où s´écoule le médium de refroidissement/chauffage.
L’essai sous pression est conf...
Le contrôle et la régulation de la température sont extrêmement importants dans les processus technologiques de traitement des aliments. La température influence pratiquement tous les processus biologiques, physiques et chimiques qui se déroulent dans les aliments et qui déterminent le caractère...
Nous fabriquons trois types de pressoirs selon leur système de pressurage:
Pendant la fermentation, un chapeau qui consiste des parties solides de raisin (pépins, pellicule) se forme sur la surface de la vendange. Ce chapeau
est périodiquement arrosé par le moût puisé de la partie inférieure
de la cuve. L'arroseur du moût installé sur la partie intérieure du couvercle
rep...