Les cuves isolées sont principalement utilisées pour l'élimination du mucus du moût avant la fermentation et, plus tard, pour la stabilisation du vin. Lors de l'élimination du mucus, il est important de le faire le plus rapidement possible. C'est le contraire pendant la stabilisation du vin: la péri...
Les cuves en acier inoxydable nous assurent dans toutes les étapes de l´élaboration du vin une gestion et une maîtrise relativement facile du processus de vinification vers la direction souhaitée.
Avant de compléter un achat de cuve de vin, prenez en compte:
Chez Škrlj d.o.o. nous partageons nos savoir et expérience avec d'autres vignerons. Nous étudions les exigences et souhaits du client, trouvons une solution et formons un plan. Lors de chaque projet, nous concevons un modèle 3D détaillé qui aide le client à en avoir une idée plus claire, à apporter des modifications potentielles et à finaliser le plan.
Ces cuves à pression sont destinées à la production de vin mousseux selon la méthode Charmat, nommée d'après son inventeur français, dans laquelle la seconde fermentation des vins mousseux est effectuée dans des cuves à pression. Cette méthode, appelée aussi fermentation en cuve close, est beaucoup plus simple et plus courte que la méthode classique, dans laquelle la seconde fermentation est effectuée en bouteille.
Vous pouvez choisir parmi de différentes formes de cuves:
La salle de brassage BH3 est un système de deux cuves multifonctionnelles et d'une cuve à eau chaude séparée. La cuve à eau s'utilise pour la préparation et le stockage d'eau chaude qui sera utilisée dans le processus de brassage. La cuve est connectée au tableau de command...
La salle de brassage est un système de cuves de procédé et des appareils dont le brasseur a besoin pour compléter le processus de brassage de la bière, jusq'au transfert du moût dans les cuves de fermentation. Les cuves sont montées sur un châssis compact, dans les systèmes plus grands elles sont re...
L'oxygène joue un rôle très important dans le processus de vinification, qu'il soit positif ou négatif. L'exposition du moût ou vin à l´oxygène diminue la qualité et la variété du vin à cause de l'oxydation, de la perte de l'aromat...
Surface de refroidissement:
| Pressoir | Volume du tambour (l) | Double paroi (m2) |
| PST 5 | 500 | 1,40 |
| PST 8 | 800 | 2,25 |
| PST 10 | 1000 | 2,30 |
| PST 12 | 1200 | 2,75 |
| PST 16 | 1600 | 3,50 |
| PST 21 | 2100 | 3,95 |
| PST 29 | 2900 | 7,60 |
| PST 42 | 4200 | 9,60 |
| PST 55 | 5500 | 11,25 |
| PST 80 | 8000 | 15,70 |
| PST 100 | 10000 | 16,65 |
| PST 130 | 13000 | 18,85 |
| PST 150 | 15000 | 23,20 |
Le système de raccord rotatif au médium de refroidissement permet à la double paroi de rester connectée même pendant la rotation du tambour.
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Les groupes principaux de cuves TFH selon le but d´utilisation:
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