Salles de brassage

La salle de brassage est le cœur de chaque brasserie. C'est là que la bière obtient ses qualités uniques qui vont jouer le rôle principal dans le développement de sa saveur et son caractère finales. Adaptabilité, bon contrôle, capacité de traiter différentes quantités de brassin, création de styles de bière uniques, réalisation et stockage de vos propres recettes - c'est tous ce qu'un brasseur artisanal attend de sa salle de brassage.

Les salles de brassages Škrlj vous offrent un contrôle clair et efficace sur le processus de brassage.

Contrôle précis du chauffage du brassin, l'addition d'eau, la trempe et l'égouttage du malt, la cuisson, l'addition des ingrédients, le refroidissement du moût et le transfert dans les cuves de fermentation - tous ces processus peuvent être effectués efficacement avec un seul appareil.

Choisissez une salle de brassage.

Expérimentez avec les saveurs et créez une bière en utilisant vos ingrédients de qualité préférés. Explorez notre offre de salles de brassages et choisissez le système qui serait parfait pour vous.

En savoir plus sur les salles de brassage

  • surfaces intérieures lisses
  • chauffage séparé sur la paroi et sur le fond
  • fond perforé - tamis avec trous coniques (surface polie)
  • agitateur intégré à pales avec racleur amovible pour l’enlèvement des drêches
Cuve d’empâtage / de filtration
  • surfaces intérieures lisses
  • chauffage séparé sur la paroi et sur le fond
  • châssis de support compact
  • surfaces de marche (escaliers, passerelles) composées de caillebotis perforés antidérapants
  • accès facile et rapide à tous postes de travail, raccords et connecteurs
Châssis avec plate-forme
  • écran tactile
  • interface utilisateur multilingue
  • affichage des valeurs actuelles et définies des dispositifs intégrés
  • régulation de la température (chauffage séparé sur la paroi et sur le fond)
  • mise en marche / arrêt
  • affichage de la température du moût (sortie)
  • affichage de la température et du volume de l’eau de rinçage
  • réglage des timers et des alarmes
  • empâtage multi-paliers avec paramètres définis
Tableau de commande
  • vannes de régulation manuelle pour la régulation du débit du moût et de l’eau
  • la fonction de chaque vanne est gravée sur le tube
  • conception hygiénique : tubes polis et soudés orbitalement, raccords TC
Tuyauterie intégrée avec collecteur (manifold)
  • un étage (médium de refroidissement : eau) ou deux étages (médium de refroid-issement : eau et glycol)
  • refroidissement du moût à une température appropriée pour le démarrage du processus de fermentation
Échangeur de chaleur
  • pompe sanitaire centrifuge pour le transfert du produit et le nettoyage CIP
  • le débit du produit est réglé à travers le tableau de commande
Pompe
  • tuyaux et raccords pour le nettoyage CIP de la cuve
  • toutes les surfaces intérieures (cuve et tuyauterie) qui entrent en contact avec le produit sont polies
  • les surfaces lisses permettent un nettoyage rapide et efficace de la salle de brassage
Nettoyage CIP
 

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BH2 10HL MM/LT/WT K/W EU

  • Salle de brassage compacte
  • Volume nominal : 10HL
  • Utilisation : Empâtage par infusion monopalier
  • Utilisation : Empâtage par infusion multipalier
  • Configuration de brasserie: MM/LT/WT K/W
  • Désignation du marché : EU
  • Alimentation: 400V 50Hz 3PH
  • Type : Échangeur de chaleur à plaques à deux étages

 

BH2 20HL MM/LT/WT K/W EU

  • Salle de brassage compacte
  • Volume nominal : 20HL
  • Utilisation : Empâtage par infusion monopalier
  • Utilisation : Empâtage par infusion multipalier
  • Configuration de brasserie: MM/LT/WT K/W
  • Désignation du marché : EU
  • Alimentation: 400V 50Hz 3PH
  • Type : Échangeur de chaleur à plaques à deux étages

 

BH2 25HL MM/LT/WT K/W EU

  • Salle de brassage compacte
  • Volume nominal : 25HL
  • Utilisation : Empâtage par infusion monopalier
  • Utilisation : Empâtage par infusion multipalier
  • Configuration de brasserie: MM/LT/WT K/W
  • Désignation du marché : EU
  • Alimentation: 400V 50Hz 3PH
  • Type : Échangeur de chaleur à plaques à deux étages

 

BH3 10HL MM/LT/W K WT EU

  • Salle de brassage compacte
  • Volume nominal : 10HL
  • Utilisation : Empâtage par infusion monopalier
  • Utilisation : Empâtage par infusion multipalier
  • Configuration de brasserie: MM/LT/W K WT
  • Désignation du marché : EU
  • Alimentation: 400V 50Hz 3PH
  • Type : Échangeur de chaleur à plaques à deux étages

 

BH3 20HL MM/LT/W K WT EU

  • Salle de brassage compacte
  • Volume nominal : 20HL
  • Utilisation : Empâtage par infusion monopalier
  • Utilisation : Empâtage par infusion multipalier
  • Configuration de brasserie: MM/LT/W K WT
  • Désignation du marché : EU
  • Alimentation: 400V 50Hz 3PH
  • Type : Échangeur de chaleur à plaques à deux étages

 

BH3 25HL MM/LT/W K WT EU

  • Salle de brassage compacte
  • Volume nominal : 25HL
  • Utilisation : Empâtage par infusion monopalier
  • Utilisation : Empâtage par infusion multipalier
  • Configuration de brasserie: MM/LT/W K WT
  • Désignation du marché : EU
  • Alimentation: 400V 50Hz 3PH
  • Type : Échangeur de chaleur à plaques à deux étages

 

BHM 250L MM/LT K/W EU OIL

  • Salle de brassage compacte
  • Volume nominal : 250L
  • Utilisation : Empâtage par infusion monopalier
  • Utilisation : Empâtage par infusion multipalier
  • Utilisation : Empâtage par décoction
  • Configuration de brasserie: MM/LT K/W
  • Désignation du marché : EU
  • Alimentation: 400V 50Hz 3PH
  • Type : Échangeur de chaleur à plaques à un étage

 

BHM 500L MM/LT K/W EU OIL

  • Salle de brassage compacte
  • Volume nominal : 500L
  • Utilisation : Empâtage par infusion monopalier
  • Utilisation : Empâtage par infusion multipalier
  • Utilisation : Empâtage par décoction
  • Configuration de brasserie: MM/LT K/W
  • Désignation du marché : EU
  • Alimentation: 400V 50Hz 3PH
  • Type : Échangeur de chaleur à plaques à un étage

 

BHM 500L MM/LT K/W EU STEAM

  • Salle de brassage compacte
  • Volume nominal : 500L
  • Utilisation : Empâtage par infusion monopalier
  • Utilisation : Empâtage par infusion multipalier
  • Utilisation : Empâtage par décoction
  • Configuration de brasserie: MM/LT K/W
  • Désignation du marché : EU
  • Alimentation: 400V 50Hz 3PH
  • Type : Échangeur de chaleur à plaques à un étage

 

CT1X 1885 D1270 H1500 0/ATM

  • Cuve à eau froide avec double paroi
  • Volume nominal en l : 1885
  • Diamètre intérieur en mm : 1270
  • Hauteur H en mm : 1500
  • Hauteur Z en mm: 2348
  • Diamètre extérieur [mm] : 1370
  • Utilisation : Préparation de l´eau
  • P min. de fonc. [barg] : 0
  • Pression maximale de fonctionnement [barg] : atmosphérique

 

CT1X 2000 D1370 H1410 0/ATM 400V 50HZ

  • Cuve à eau froide avec double paroi
  • Volume nominal en L : 2000
  • Diamètre intérieur en mm : 1370
  • Hauteur H en mm : 1410
  • Hauteur Z en mm: 2270
  • Diamètre extérieur [mm] : 1470
  • Utilisation : Préparation de l´eau
  • P min. de fonc. [barg] : 0
  • Pression maximale de fonctionnement [barg] : atmosphérique

 

CTXX 4900/40 D1780 H2000 0/ATM

  • Cuve à eau froide
  • Volume nominal [bbl] : 40
  • Volume nominal en l : 4900
  • Diamètre intérieur en mm : 1780
  • Hauteur H en mm : 2000
  • Hauteur Z en mm: 2900
  • Diamètre extérieur [mm] : 1880
  • Volume géométrique [l] : 5340
  • Utilisation : Préparation de l´eau
  • P min. de fonc. [barg] : 0
  • Pression maximale de fonctionnement [barg] : atmosphérique

 
Pivovarna ZAJC 1725 // Slovénie

Pivovarna ZAJC 1725 // Slovénie

Cerkno

Pivovarna ZAJC est une jeune brasserie artisanale innovante à Reka, un petit village situé dans l'un des nombreux beaux coins de la Slovénie. Cette brasserie nous présente un exemple parfait de la connexion qu'une entreprise peut avoir avec sa communauté. Ils travaillent avec des restaurateurs locaux et d'autres prestataires de services touristiques et promeuvent l'offre culinaire locale. Dans leur travail, ils combinent les tendances modernes de brassage et la tradition, qui est toujours très importante pour eux. Ils sont aussi en train de préparer un musée du brassage de la bière à côté de la brasserie, où les visiteurs pourront découvrir l'histoire du brassage et en apprendre plus sur ce processus.

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