Voulez-vous construire une nouvelle cave ? Ou envisagez-vous de rénover votre établissement vinicole existant, peut-être faire des additions et moderniser votre cave ?
Consultez des experts en conception et en construction de caves à vin. Des décisions soigneusement planifiées et réfléchies dans la phase de planification peuvent vous aider à éviter les erreurs inutiles, l'insatisfaction et les coûts supplémentaires qui résultent souvent d'une mauvaise approche dans la phase initiale d'un projet comme ça.
La cave doit avoir des salles séparées pour le traitement des raisins, la fermentation alcoolique et le stockage du vin. Il est également nécessaire d'assurer une température et humidité appropriées à l'intérieur de la cave et de protéger les salles de stockage de l'exposition directe au soleil. L'ensemble de la cave doit disposer d'un éclairage et d'une ventilation appropriés. Organisez le drainage et la collecte des eaux usées conformément à toutes les réglementations en vigueur.
Consultez votre architecte concernant les travaux de construction, ainsi que la planification des installations mécaniques et électriques. Nous sommes heureux de vous donner des conseils utiles et de vous aider à choisir le bon équipement pour votre nouvelle cave.
À quoi faut-il penser avant d'acheter des cuves à vin et d'autres équipements de cave ?
1) Type et capacité des cuves
- Quelles quantités et combien de cépages différents possédez-vous ?
- Quel style de vin produisez-vous ?
- De combien de cuves de stockage aurez-vous besoin (capacité totale et nombre) ? Si vous prévoyez d'agrandir votre entreprise à l'avenir, c'est une bonne idée de laisser un peu d'espace dans la cave pour des cuves supplémentaires.
- Les plafonds sont-ils hauts, bas ou arqués ? Quelles cuves seraient les plus adaptées à votre cave et à l'espace à votre disposition: des cuves cylindriques verticales classiques, des cuves rectangulaires ou ovales, peut-être des cuves superposées avec des unités de volume plus petites ? Les cuves en acier inoxydable sont utilisées pour différents buts, leur nettoyage et entretien sont faciles, et elles peuvent être adaptées à la conception de la salle. Leur avantage est qu'elles peuvent être facilement et rapidement refroidies ou chauffées et, bien sûr, leur longue durée de vie.
- Avez-vous également besoin de vinificateurs ?
- Avez-vous besoin de cuves à vin mousseux ?
2) Passerelles et escaliers
Si l'espace dans votre cave est élevé ou à plusieurs niveaux ou est équipée de cuves de différentes hauteurs, vous devez organiser des passages entre les niveaux et un accès sûr à toutes les postes de travail.
Nos clients optent généralement pour des escaliers et des passerelles en acier inoxydable car les surfaces en acier inoxydable sont bien résistantes à l'humidité et facile à entretenir.
Les passerelles et les escaliers doivent être conçus et fabriqués conformément aux normes de conception des structures en acier. Les surfaces sur lesquelles vous marchez doivent être perforées, ce qui crée un effet antidérapant et empêche l'accumulation d'eau et de saleté.
3) Hygiène
L'hygiène est extrêmement importante pour toute entreprise traitant de la transformation des aliments. Les caves ne font pas exception. La salle de transformation des raisins doit permettre un entretien et un nettoyage appropriés, ainsi qu'un processus de travail hygiénique.
Sols et murs
L'entretien des sols et des murs dans une cave doit être effectué réguilièrement pour empêcher l'accumulation de saleté, la condensation, et les moisissures. Les sols doivent être en matériaux lavables et non absorbants, sans arêtes vives aux jonctions du sol et du mur. Ils doivent avoir une pente appropriée et des canaux de drainage pour empêcher l'accumulation d'eau sur la surface du sol.
Cliquez ici pour en savoir plus sur les canaux de drainage.
Ventilation et régulation de la température
La cave doit être ventilée naturellement ou artificiellement. L'espace doit être suffisamment frais, humide et sombre. Le dioxyde de carbone doit être éliminé de la cave.
Besoin d'un conseil ?
Contactez-nous. Nous serons heureux de vous aider à planifier votre cave et à l'équiper de cuves à vin qui vous aideront à créer un vin exceptionnel.
Nos projets réussis et clients satisfaits sont la meilleure référence et la preuve que nous avons le savoir et l'expérience pour relever les défis les plus exigeants.
Nos avantages :
- Nos commandes sont traitées et exécutées en utilisant une base de données commune à travers le logiciel SAP. Cela réduit considérablement le risque d'erreur humaine, garantit une documentation mieux organisée, ainsi qu'une bonne traçabilité des matériaux et des processus technologiques pendant la production.
- Production automatisée (découpe au laser, soudage au laser, plus…).
- Notre présence dans différents domaines industriels souvent très exigeants (agro-alimentaire, pharmaceutique, biotechnologie) et le transfert de technologie nous permet de fabriquer du matériel vinicole de haute qualité.
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