Blog

Les vinificateurs à immersion sont équipés d'un système d'immersion du chapeau, qui est composé d'un agitateur, d'un vérin pneumatique (avec cylindre) et d'un tableau de commande. Le chapeau formé lors de la fermentation est percé et immergé dans le moût. Le cylindre pneumatique (deux dans les vin...

Pendant la fermentation, un chapeau qui consiste des parties solides de raisin (pépins, pellicule) se forme sur la surface de la vendange. Ce chapeau
est périodiquement arrosé par le moût puisé de la partie inférieure
de la cuve. L'arroseur du moût installé sur la partie intérieure du couvercle
rep...