BH3 10 / BH3 20 / BH3 25
La salle de brassage BH3 est un système de deux cuves multifonctionnelles et d'une cuve à eau chaude séparée. La cuve à eau s'utilise pour la préparation et le stockage d'eau chaude qui sera utilisée dans le processus de brassage. La cuve est connectée au tableau de commande de la salle de brassage, de sorte que l'utilisateur peut contrôler les paramètres de la température en utilisant l'écran du tableau de commande.
Le BH3 s'utilise pour le brassage par infusion. L'utilisateur peut déterminer le nombre de phases de brassage (max. 5) pendant lesquelles il réchauffera graduellement le brassin (step mashing) jusqu'à la température finale. L'avantage principal du brassage par infusion multi-paliers est dans l'augmentation graduelle de la température et dans les pauses. Cela cré les conditions optimaux pour l'action d'enzymes et ainsi pour la décomposition de substances dans le malt, ce qui prépare une bonne base pour l'opération de levure et la fermentation.
Caractéristiques techniques:
- matériaux: nos cuves, passerelles et tuyauteries sont en acier inoxydable EN1.4301 (ou: acier inoxydable avec revêtement TiN); nous n'utilisons que des matériaux certifiés;
- hygiène: toutes les superficies intérieures en contact avec le produit sont polies; les superficies lisses permettent un nettoyage rapide et efficace; équipement de nettoyage CIP intégré dans les deux cuves;
- régulation de la température: les cuves sont équipées de zones de chauffage; chauffage à la vapeur, fournie par un générateur de vapeur externe;
- unité de contrôle centrale: tableau de commande pour une gestion simple et claire à l'aide d'un grand écran tactile avec une interface utilisateur multilingue qui permet bon contrôle de chaque phase du brassage;
- collecteur de vannes papillon: les vannes papillon sont organisées sur le devant de la salle de brassage et servent à contrôler le débit du moût et de l'eau; la fonction de chaque vanne est gravée près de la vanne.
| Cuves |
Cuve 1 - cuve combinée: |
| Capacité | BH 10 hl BH 20 hl BH 25 hl |
| Tableau de commande |
- données actuelles et déterminées des appareils intégrés, - gestion de la pompe et de l'agitateur, - régulation de la température dans toutes les cuves (réglage séparé pour fond et virole), - réglage des minuteurs et des alarmes, - réglage des paramètres de brassage à différentes températures, - température et quantité de l'eau pompée (sparging), - température du moût à la sortie, - connexion aux appareils externes (moulin à malt, convoyeur à vis). |
 Salle de brassage BH3 |
