Sodobna oprema za proizvodnjo in shranjevanje živil mora biti izdelana in vzdrževana v skladu s strogimi higienskimi zahtevami. Neoporečne in za uživanje primerne produkte lahko pridobimo samo v sistemih, ki so temeljito očiščeni in dezinficirani, in v katerih ni prisotnosti zdravju škodljivih mikroorganizmov. Prav zato je v sodobnih proizvodnih procesih CIP oprema postala nepogrešljiv sestavni del sistema.
Prihranek časa, stroškov, energije
Zaradi ekološke usmerjenosti se vse več proizvajalcev odloča za sodobnejše pristope k čiščenju, ki znižujejo porabo vode in energije, uporabljajo manj agresivna čistilna sredstva ter ustvarijo manj odpadnih izpustov.
Učinkovitost in varnost
Velika prednost CIP tehnologije je, da omogoča čiščenje in dezinfekcijo procesne opreme brez demontaže delov sistema. Čistilna in dezinfekcijskimi sredstva predhodno pripravimo in v CIP posodi segrejemo na ustrezno temperaturo. CIP postajo povežemo s posodo ali napravo, ki jo želimo očistiti. Vzpostavimo pretok in kroženje medija po sistemu. Predpogoj je, da je sistem, ki ga nameravamo čistiti, opremljen s CIP inštalacijo (ustrezni vhodni in izhodni priključki, pralna glava v posodi).
CIP sistem uporabniku olajša delo, zahteva minimalno fizičnega napora, izvajalec pri delu ne prihaja v stik s kemičnimi substancami.
CIP postopek
CIP (Clean-In-Place) postopek je standardna metoda za čiščenje opreme v prehrambeni industriji. Za učinkovitost CIP postopka je potrebna prava izbira in doziranje čistilnih in dezinfekcijskih sredstev, ustrezna temperatura čistilne raztopine ter trajanje postopka. Postopek izvedete tako, da vstopne in izstopne priključke CIP postaje povežete z vstopnim in izstopnim priključkom na opremi, ki jo želite oprati. CIP črpalka poskrbi za kroženje čistilne raztopine po sklenjenem sistemu in jo preko vgrajene pršilne glave razprši po notranjih stenah posode.
S CIP postopkom lahko učinkovito odstranite umazanijo in usedline znotraj posod, cevovodov, priključkov ter ostale v sistem povezane opreme.
Krmilnik
Vgrajen uporabniški vmesnik omogoča pregledno upravljanje in kontrolo procesa v vseh fazah.
Osnovni zaslon:
- vklop/izklop naprav
- nastavitev delovnih parametrov za segrevanje in črpalko
- prikaz dejanskih in nastavljenih vrednosti
- obvestila o odstopanjih in napakah
Nastavitev časovnika (Timer):
- možnost nastavitve 4 neodvisnih časovnikov (status timerja in čas do aktiviranja alarma se prikazujeta na osnovnem zaslonu)
Sistemske nastavitve:
- nastavitev ciljne temperature
- alarmi za presežene temperature
- nastavitev min. in max. hitrosti za črpalko
- izbira jezikovne verzije
- nastavitve zaslona
Standardi in certifikati
CIP postaje Škrlj so izdelane v skladu z naslednjimi standardi in tehničnimi specifikacijami:
- AD2000-Regelwerk
- Varnost strojev SIST EN ISO 12100:2011
- Varnost strojev - Električna oprema strojev SIST EN 60204-1:2006
- Elektromagnetna združljivost (EMC)-6-1. del SIST EN 61000-6-1:2007, SIST EN 61000-6-3:2007
- Zahteve za kakovost pri talilnem varjenju kovinskih materialov SIST EN ISO 3834:2006 (1-5)
- Stroji za predelavo hrane SIST EN 1672-2:2005+A1:2009
