Craft-Brauerei ZAJC 1725, Cerkno, Slowenien

Die Brauerei ZAJC ist eine innovative junge Craft-Brauerei, die sich in einer schönen Ecke Sloweniens, in der Region von Idrija und Cerkno, genauer im Dorf Reka befindet.

Die Brauerei ist ein ideales Beispiel für eine hervorragende Zusammenarbeit mit der lokalen Umgebung. Sie verbinden sich mit anderen Anbietern von Gastronomie und touristischen Dienstleistungen, fördern das lokale kulinarische Angebot. Die Brauerei folgt den modernen Trends im Craft Brewing, ohne dabei an die Bedeutung der Tradition zu vergessen. Neben der Brauerei richten sie auch ein Brauereimuseum ein, in dem Besucher die Geschichte des Brauens und den Herstellungsprozess des Bieres näher kennenlernen können.

Nachhaltigkeitsorientierung

Die Brauerei strebt eine nachhaltige Entwicklung an. Sie verfügen über bereits bewährte Verfahren zur Reduzierung des Wasser- und Energieverbrauchs. Sie verwenden recycelte Verpackungen, nutzen Sonnenenergie und die Wärmeenergie, die im Prozess der Bierkühlung entsteht, zum Erhitzen von Wasser (Quelle: Online-Medium Finance).

„Wir sind wahrscheinlich die erste Brauerei, die die Solerenergie nutzt. Fünf Solarpanele erhitzen dreitausend Liter Wasser, das wir zum Reinigen und zum Aufbereiten und Einmaischen von Malz benötigen, auf 70 Grad Celsius. Auf diese Weise bemühen wir uns wirklich, so nachhaltig wie möglich zu sein“, sagt Jože Podobnik, der Besitzer der Brauerei Zajc.

Woher stammt der Name Brauerei Zajc 1725 (auf deutsch: Hase 1725)?

Der Brauereibesitzer erklärt die Herkunft des Namens wie folgt:
Im Jahr 1725 kam der Schwiegersohn mit der Nachname Zajc (auf deutsch: Hase) auf das Gehöft, in dem die Brauerei heute arbeitet, und das Gehöft behielt seinen Namen. Wir haben den Hasen auch in userem Logo, als ein Symbol für Mut und Tradition.

An Mut und neuen Ideen mangelt es dem Team der Brauerei Zajc sicherlich nicht.

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