Sistemi stiskanja

Odprt sistem stiskanja

Polovica bobna stiskalnice je perforirana, drugo polovico prekriva neprepustna membrana. S pomočjo vgrajenega kompresorja ustvarimo pri prešanju v bobnu želen tlak, ki prek membrane pritiska na grozdno maso in iztiska mošt. Mošt odteka skozi celotno perforirano polovico bobna v zbirno korito. Mehko stiskanje grozdja ali drozge prek membrane s pomočjo stisnjenega zraka prepreči mehanske poškodbe grozdja ter tako zagotavlja visoko kakovost pridobljenega mošta in vina.


Prednost odprtega sistema stiskanja je velika odcejalna površina bobna.

Razpoložljive kapacitete: volumen bobna od 500 do 5500 litrov

psp

 

boben psp


Elektropoliran boben

Stiskalnice do velikosti PSP 16 (1600 litrov) imajo že v standardni izvedbi elektropoliran boben.

Prednosti bobna z elektropolirano površino:

  • zmanjšano prijemanje drozge na površino, zato posledično boljše odtekanje mošta skozi drenažne luknje,
  • lažje čiščenje, manjša poraba vode,
  • zmanjšana možnost tvorbe oblog na materialu,
  • povečana korozijska odpornost materiala.

Zaprt sistem stiskanja

Polovica bobna je prekrita z neprepustno membrano, po drugi polovici pa vzdolžno potekajo perforirani odtočni kanali. S pomočjo vgrajenega kompresorja ustvarimo v bobnu želen tlak, ki prek membrane pritiska na grozdno maso in iztiska mošt. Mošt odteka skozi odtočne odprtine v zbirno korito. Mehko stiskanje grozdja ali drozge prek membrane s pomočjo stisnjenega zraka prepreči mehanske poškodbe grozdja ter tako zagotavlja visoko kakovost pridobljenega mošta in vina.

Stiskalnice z zaprtim bobnom lahko uporabljamo tudi za fermentacijo in maceracijo drozge v bobnu. V tem primeru je priporočljivo, da je boben stiskalnice opremljen tudi s hladilnim plaščem (pillow plate). Prednost zaprtega sistema je zmanjšana možnost oksidacije mošta.
pst


boben pst


Elektropolirani odtočni kanali

Vsi odtočni kanali so elektropolirani. Prednosti elektropolirane površine:

  • zmanjšano prijemanje drozge na površino, zato posledično boljše odtekanje mošta skozi drenažne luknje,
  • lažje čiščenje, manjša poraba vode,
  • svetel in sijajen izgled površine,
  • zmanjšana možnost tvorbe oblog na materialu,
  • povečana korozijska odpornost materiala.

Razpoložljive kapacitete: volumen bobna od 500 do 20000 litrov

Zaprt sistem z možnostjo hiperreduktivnega stiskanja

Polovica bobna je prekrita z neprepustno membrano, po drugi polovici pa vzdolžno potekajo perforirani odtočni kanali, ki so med seboj povezani in tako tvorijo večjo odcejalno površino.

Stiskalnica PSH združuje dva sistema stiskanja. Uporabljamo jo lahko za klasično ali za hiperreduktivno stiskanje. Uporabnik se lahko glede na sorto in kakovost grozdja vsakokrat odloči, kateri način stiskanja bo uporabil. Preklop med sistemoma je hiter in enostaven.

hiperreduktivna tehnologija

Odtočni kanali so elektropolirani, kar se izkaže kot velika prednost pri vzdrževanju stiskalnice.

psh


boben psh 

 

pojdi na izbiro stiskalnice