Im modernen Weinbau entsteht Qualität im Detail. Einer der entscheidenden Schritte bei der Herstellung hochwertiger Weine ist die Pressung der Trauben – ein Prozess, bei dem fortschrittliche Technologie mit dem Wissen und der Erfahrung des Winzers zusammenspielt. Deshalb steht die Entwicklung unserer pneumatischen Weinpressen niemals still.
In den letzten Monaten haben wir zahlreiche wichtige Verbesserungen umgesetzt – mit einem klaren Ziel: Technologien zu entwickeln, die bei jeder Weinlese höchste Ergebnisse ermöglichen.
Zentrale Entsaftung
Mehr Saft, weniger Trubstoffe
Die Pressung mit zentraler Entsaftung zählt zu den effizientesten Presssystemen für Trauben, die derzeit am Markt verfügbar sind. Das innovative Design mit Doppelmembran und vertikalen zylindrischen Entsaftungselementen reduziert den Abstand zwischen Entsaftungsfläche und Membran um 50 %. Dadurch wird eine effizientere Saftableitung und ein höherer Mostertrag ermöglicht. Die zentrale Entsaftung eignet sich besonders für schwer pressbare Rebsorten
Minimale Oxidation, maximaler Geschmack
Die Presstrommel ist hermetisch geschlossen. Der Most fließt durch perforierte Entsaftungszylinder in eine gemeinsame Sammelleitung und anschließend in die Sammelwanne. Während dieses Prozesses ist der Kontakt mit Sauerstoff auf ein Minimum reduziert, wodurch Frische und Aromatik des Mostes optimal erhalten bleiben.
Einfache Reinigung – schnell, effizient und ohne aufwendige Eingriffe
Die elektropolierten Entsaftungszylinder verfügen über eine besonders glatte Oberfläche, sind ohne Schweißnähte und innere Verstärkungen. Dadurch wird das Anhaften von Rückständen deutlich reduziert. Die Entsaftungszylinder sind für eine schnelle und einfache Demontage konzipiert. Die Reinigung erfolgt in wenigen Schritten: Kanalkappe abschrauben, Zylinder entnehmen, reinigen und wieder einsetzen.
Panel-Entsaftungssystem
Unsere Pressen mit geschlossener Pressetrommel sind jetzt mit großen wellenförmigen und perforierten Entsaftungsplatten ausgestattet. Vorteile?
50 % größere Entsaftungsfläche und 100 % mehr Entsaftungsschlitze im Vergleich zu herkömmlichen Entsaftungskanälen.
Einfache Reinigung nach jedem Pressen.
Die Entsaftungspanele sind mit Verschlüssen an der Trommel befestigt, die sich einfach von außen entriegeln lassen. Nach dem Lösen der Verschlüsse kann das Panel mithilfe eines Handgriffs angehoben und in die Reinigungsposition gebracht werden. Dieses Konzept ermöglicht eine schnelle und einfache Reinigung des Trommelinneren nach jedem Pressen. Das Betreten der Trommel und die zeitaufwendige Demontage von Kanälen sind nicht mehr erforderlich.
Exzentrische Zentralbefüllung
Die zentrale Befüllung ermöglicht eine exzentrische Beschickung der Pressetrommel. Dadurch werden die Trauben direkt zu den Entsaftungspanelen geleitet, sodass frische Maische kontinuierlich in den Entsaftungsbereich gelangt. Dies verhindert die Verdichtung des Tresterkuchens und verbessert die Safttrennung.
Höherer Anteil an Vorlaufmost. Tests mit verschiedenen Rebsorten haben gezeigt, dass die exzentrische Befüllung die Menge an Vorlaufmost um mindestens 25 % gegenüber einer klassischen Zentralbefüllung erhöht. Vorlaufmost, der ohne mechanischen Druck aus der Traubenmasse austritt, zeichnet sich in der Regel durch höhere Qualität und einen geringeren Tanningehalt aus.
Höhere Füllkapazität. Der effizientere Ablauf des Vorlaufmostes verbessert die Befüllleistung der Presse und verkürzt die Presszeit.
... weitere Optimierungen im Detail
Überarbeitete Konstruktion der zweiflügeligen Schiebetür.
Die neue Ausführung der Doppelflügel-Schiebetür bietet mehrere praktische Vorteile:
- einfache Montage und Demontage der Führungen und der Türdeckel,
- schnellere und einfachere Reinigung, da sich eine oder beide Türabdeckungen anheben lassen, wodurch die Unterseite der Abdeckung deutlich besser zugänglich ist.
Optimierte Mostsammelwanne mit perforiertem Sieb.
Die Neigung der Mostwanne und des Ablaufkanals gewährleistet ein vollständiges Ablaufen des Mostes. Das perforierte Sieb kann ohne Werkzeug einfach entnommen und nach jedem Einsatz gereinigt werden.
Optimierte hermetische Türen.
Die hermetischen Türen mit aufblasbarer Dichtung sorgen für eine zuverlässige und hygienische Abdichtung der Presstrommel. Die Dichtung lässt sich ohne Werkzeug schnell demontieren, was eine effiziente Reinigung der Kontaktflächen nach jedem Pressvorgang sowie einen schnellen Austausch bei Verschleiß ermöglicht.
Software-Updates und intelligente Steuerung.
Unsere Pressen sind mit Steuerungen von B&R Industrial Automation GmbH ausgestattet, die wir aufgrund ihrer hohen Qualität, Zuverlässigkeit und Flexibilität ausgewählt haben. Die moderne Steuerungstechnologie von B&R ermöglicht einfache Systemerweiterungen sowie eine effiziente Vernetzung mit anderen Geräten wie Computern oder Smartphones.
Ein wesentlicher Vorteil unserer Pressen ist zudem die hauseigene Softwareentwicklung. Da die Software direkt in unserem Unternehmen entwickelt wird, können wir Programmverbesserungen schneller umsetzen, Funktionen an Kundenanforderungen anpassen und zusätzliche Sprachversionen der Benutzeroberfläche bereitstellen. Dies ermöglicht uns maximale Flexibilität und eine schnelle Reaktion auf die Anforderungen des modernen Weinbaus.