V sodobnem vinarstvu kakovost nastaja v podrobnostih. Eden ključnih korakov pri pridelavi vrhunskega vina je stiskanje grozdja – proces, kjer se napredna tehnologija prepleta z znanjem in izkušnjami vinarja. Zato razvoj naših pnevmatskih stiskalnic nikoli ne miruje.
V zadnjih mesecih smo izvedli vrsto pomembnih izboljšav z jasnim ciljem: ponuditi tehnologijo, ki zagotavlja vrhunske rezultate pri vsaki trgatvi.
Centralno odcejanje
Več soka, manj usedlin
Stiskanje s centralnim odcejanjem je najbolj učinkovit sistem stiskanja grozdja, ki je trenutno na voljo na tržišču. Inovativna zasnova z dvojno membrano in vertikalnimi cilindričnimi odcejalniki zmanjšuje razdaljo med odcejalno površino in membrano za 50 %. Takšna rešitev omogoča učinkovitejše odcejanje in boljši donos soka. Stiskanje s centralnim odcejanjem je idealno za težko stisljive sorte grozdja.
Minimalna oksidacija, maksimalen okus
Boben stiskalnice je hermetično zaprt. Mošt preko perforiranih odcejalnih cilindrov odteka v skupno zbirno cev in naprej v zbirno korito. Na tej poti je izpostavljenost kisiku minimalna, kar pomaga ohranjati svežino in aromo mošta.
Enostavno čiščenje - hitro, učinkovito in brez zahtevnih posegov
Elektropolirani odcejalni cilindri imajo izjemno gladko površino brez zvarov in notranjih ojačitev, kar bistveno zmanjša možnost zadrževanja nečistoč. Odcejalni cilindri so zasnovani za hitro in enostavno demontažo. Postopek čiščenja je preprost: odvijete čep kanala, izvlečete cilinder, ga očistite, ponovno namestite v boben in pritrdite čep in postopek je zaključen.
Sistem panelnega odcejanja
Naše stiskalnice z zaprtim bobnom so zdaj opremljene z velikimi elektropoliranimi odcejalnimi paneli.
50 % večja odcejalna površina in 100 % več odcejalnih rež v primerjavi s klasičnimi odcejalnimi kanali.
Enostavno čiščenje po vsaki uporabi. Odcejalni panel je na boben pritrjeni z zapirali, ki jih enostavno odklenete z zunanje strani bobna. Ko so zapirala sproščena, odcejalnik dvignete z ročajem in ga postavite v pozicijo za pranje. Takšna zasnova omogoča hitro in enostavno čiščenje stiskalnice po vsaki uporabi. Vstopanje v boben in časovno zamudno odstranjevanje kanalov ni več potrebno.
Ekscentrično centralno polnjenje
Centralni dovod, ki omogoča ekscentrično polnjenje bobna. Takšna izvedba dovoda usmerja grozdje neposredno proti odcejalnim panelom, zato sveža drozga ves čas prihaja v območje odcejanja. S tem se preprečuje zbijanje tropin in omogoča učinkovitejše ločevanje soka.
Večji delež samotoka. Preizkusi z različnimi sortami grozdja so pokazali, da ekscentrično polnjenje bobna poveča količino samotoka za najmanj 25 % v primerjavi s klasičnim centralnim dovodom. Samotok, ki iz grozdne mase izteka brez mehanskega stiskanja, je običajno višje kakovosti ter vsebuje manj taninov.
Večja kapaciteta polnjenja. Učinkovitejše odtekanje samotoka izboljša zmogljivost polnjenja stiskalnice in skrajša čas stiskanja, kar prispeva k večji učinkovitosti celotnega procesa.
... in še nekaj pomembnih izboljšav
Posodobljena zasnova dvokrilnih vrat. Nova izvedba dvokrilnih drsnih vrat prinaša številne praktične prednosti za uporabnika:
- enostavna montaža in demontaža vodil in pokrova vrat,
- lažje in hitrejše čiščenje: saj je mogoče pokrov drsnih vrat dvigniti – eno ali obe krili – kar bistveno olajša čiščenje spodnje strani pokrova vrat.
Izboljšano odcejalno korito s perforiranim sitom. Naklon korita s kanalom za izcejanje je zasnovan tako, da zagotavljajo popolno iztekanje mošta. Odcejalno sito lahko enostavno, brez uporabe orodja, odstranite iz korita in očistite po vsaki uporabi.
Posodobljena zasnova hermetičnih vrat. Hermetična vrata z napihljivim tesnilom zagotavljajo zanesljivo in higienično tesnjenje bobna. Tesnilo je zasnovano za hitro demontažo brez uporabe orodja, kar omogoča učinkovito čiščenje kontaktnih površin po vsakem stiskanju ter hitro menjavo tesnila v primeru obrabe.
Programske posodobitve. Naše stiskalnice so opremljene s krmilniki proizvajalca B&R Industrial Automation GmbH, za katere smo se odločili zaradi njihove visoke kakovosti, zanesljivosti in prilagodljivosti. Napredna zasnova krmilnikov B&R omogoča enostavno nadgradnjo sistema ter učinkovito povezovanje z drugimi napravami (računalniki, pametni telefoni).
Pomembna prednost naših stiskalnic je tudi lasten razvoj programske opreme. Ker razvoj poteka znotraj podjetja, lahko hitreje uvajamo izboljšave programov, prilagajamo funkcionalnosti potrebam uporabnikov ter pripravljamo dodatne jezikovne različice uporabniškega vmesnika. To nam omogoča večjo fleksibilnost in hitrejši odziv na zahteve sodobnega vinarstva.