Pivovarna ZAJC je inovativna mlada kraft pivovarna, ki se nahaja v prelepem kotičku Slovenije, v naselju Reka v idrijsko-cerkljanski regiji.
Pivovarna je idealen primer odličnega povezovanja z lokalnim okoljem. Sodelujejo z drugimi ponudniki gostinskih in turističnih storitev, promovirajo lokalno kulinarično ponudbo. Pri svojem delu poudarjajo pomen tradicije, hkrati pa sledijo modernim trendom v pivovarstvu. Zraven pivovarne urejajo tudi pivovarski muzej, kjer bodo obiskovalci lahko spoznali zgodovino pivovarstva in se natančneje seznanili s postopkom pridelave piva.
Trajnostna usmeritev
V pivovarni si prizadevajo za trajnostni razvoj, saj imajo že vpeljane dobre prakse za zmanjšanje porabe vode, energije, uporabljajo reciklirano embalažo, izkoriščajo sončno energijo, v procesu ohlajanja pivine toplotno energijo uporabijo za ogrevanje vode (vir: spletni medij Finance).
»Smo najverjetneje prva pivovarna, ki izkorišča sončno energijo. Pet sončnih panelov nam tri tisoč litrov vode, ki jo potrebujemo za čiščenje, pripravo in namakanje slada, segreje na 70 stopinj Celzija. Tako si res prizadevamo biti čim bolj trajnostno usmerjeni,« pove Jože Podobnik, lastnik pivovarne.
Zakaj Pivovarna Zajc 1725?
Lastnik pivovarne izvor imena pojasni takole:
»Leta 1725 se je na domačijo, kjer mi delujemo, priženil prvi Zajc in domačija je po njem ohranila ime. Zajca imamo tudi v logotipu. Predvsem poudarjamo njegov pogum in tradicijo.«
Poguma in novih idej ekipi pivovarne Zajc vsekakor ne manjka.
Članek Finance
