Système de pressurage ouvert – modèle PSP
Une moitié du tambour est perforée, l´autre est recouverte avec une membrane imperméable. À l´aide d´un compresseur incorporé, on crée la pression souhaitée dans le tambour qui fait pression sur le raisin à travers la membrane et fait couler le moût. Le moût s´écoule à travers toute la moitié du tambour perforée dans le bac de réception. Le pressurage délicat du raisin ou de la vendange foulée à travers la membrane à l'aide d'air comprimé empêche la détérioration du raisin et garantit un moût et vin de haute qualité.
L'avantage de ce système est sa grande superficie d'écoulement.
Capacités: volume du tambour de 500 à 5500 litres.
Tambour électropoli
Les pressoirs jusqu'à la taille PSP 16 (1600 litres) ont un tambour électropoli dans leur conception standard.
Avantages du tambour électropoli:
- adhérence réduite des marcs sur la surface du tambour, conséquence: meilleur écoulement du moût à travers les trous de drainage,
- nettoyage plus efficace et vite, diminution de la consommation d'eau,
- possibilité diminue de formation de revêtement sur la surface,
- meilleure résistance à la corrosion.
Système de pressurage fermé – modèle PST
Une moitié du tambour est couverte avec une membrane imperméable, l´autre moitié est couverte de canaux de drainage perforés. À l´aide du compresseur incorporé, on crée la pression souhaitée dans le tambour qui fait pression sur le raisin à travers la membrane. Le moût s'écoule à travers les canaux de drainage dans le bac de réception. Le pressurage délicat du raisin ou de la vendange foulée à travers la membrane à l'aide d'air comprimé empêche la détérioration du raisin et garantit un moût et vin de haute qualité.
Grâce à la porte hermétique et aux bouchons sur les canaux de drainage, les pressoirs à système fermé peuvent s'utiliser aussi pour la fermentation et la macération de la vendange foulée dans le tambour. Dans ce cas, il est conseillé que le tambour soit équipé d'une double paroi. L'avantage du système est le tambour fermé qui diminue la possibilité d'oxydation du moût.
Grâce à la porte hermétique et aux bouchons sur les canaux de drainage, les pressoirs à système fermé peuvent s'utiliser aussi pour la fermentation et la macération de la vendange foulée dans le tambour. Dans ce cas, il est conseillé que le tambour soit équipé d'une double paroi. L'avantage du système est le tambour fermé qui diminue la possibilité d'oxydation du moût.
Capacités: volume du tambour de 500 à 20 000 litres.
Canaux de drainage électropolis
Tous les canaux de drainage sont électropolis. Avantages de la surface électropolie:
- adhérence réduite des marcs sur la surface du tambour, conséquence: meilleur écoulement du moût à travers les canaux,
- nettoyage plus efficace et vite, diminution de la consommation d'eau,
- un aspect clair et brillant,
- possibilité diminue de formation de revêtement sur la surface,
- meilleure résistance à la corrosion.
Système de pressurage fermé – modèle PSH
Système fermé avec possiblité de pressurage sous gaz inerte
Une moitié du tambour est couverte avec une membrane imperméable, l'autre moitié est couverte de canaux de drainage perforés qui sont reliés, créant une plus grande surface de drainage.
Le pressoir PSH est conçu pour pouvoir être utilisé comme pressoir classique (PST) ou comme pressoir sous gaz inerte (PSH). L'utilisateur décide quel système utiliser selon la variété et la qualité du raisin. Le passage entre les deux systèmes est simple et rapide.
Le pressoir PSH est conçu pour pouvoir être utilisé comme pressoir classique (PST) ou comme pressoir sous gaz inerte (PSH). L'utilisateur décide quel système utiliser selon la variété et la qualité du raisin. Le passage entre les deux systèmes est simple et rapide.
En savoir plus sur le pressurage sous gaz inerte
Les canaux de drainage sont électropolis, ce qui facilite le nettoyage et l'entretien du pressoir.
